日均客流上萬！越夜越美味的“煙大小吃街”煙火正濃

　　膠東在線3月24日訊(記者 吳雨昕 攝影記者 金鑫 實習生 張兆偉)華燈初上，煙火升騰，款步進入春日傍晚的煙大小吃街，撲鼻的香氣、琳瑯的招牌、鼎沸的歡聲已然組成一場觸動五感的盛宴，正在此待君入席。

　　隨著疫情遠去、校園開放，周邊高校環伺、商圈豐富的煙大小吃街日均客流量能達到一萬人次。盡管密織的街巷中一座難求，人們仍拎著大包小包的吃食在此間興奮穿梭。

　　與之相伴而來的，還有商機。“最近咨詢進駐事宜的人特別多。”埠嵐煙大小吃街管理處經理王棟告訴記者，“負責招商的工作人員都忙得顧不上回家吃飯。”年后消費迅速回暖以來，管理處仍按照疫情以前的租金價格進行招商，讓入駐的吸引力變得更大了。“年后新增了三四十家商戶，A區的檔口基本租完。有的已經開始經營，有的則是先把好位置‘拿下’，再慢慢斟酌確定業務。”王棟補充。

　　95后店主滕野就是新增商戶中的一員，最近剛剛開業了一家“解憂糯米鋪”，主打芒果糯米飯、老貴陽糯米飯、“糯嘰彩虹果”等以糯米為主角的南方口味小吃。

　　面對五年酒店管理職業生涯之后的首次創業，滕野萬分慎重。為此，他在二月份跑遍了市內各區的諸多場地，在一一調研了市場環境、客流量、消費群體等各項因素后，他認為：“綜合下來還是煙大小吃街的人群更集中、更年輕，容易接受小眾新鮮的口味。”

　　既來之，則“干”之。卯足了干勁的滕野，每天從早上7點出發采購，到晚上10點打烊歸家，行程被塞得滿滿當當。回家后，他并沒有休息的打算：糯米泡水，椰漿調制，料汁熬煮，備面揉面……將第二天的用料提前備好后，他才會在疲憊和滿足中沉沉睡去。即便如此，在白天忙碌的間隙，滕野還會抽時間進行直播，用年輕人最熟悉的方式，多管齊下把牌子“打出去”。

　　相比于還在摸索章法的創業新人，碩士生煎店主宋朕則多了一份“老將”的余裕。經營十年來，他已在市區內坐擁六家分店。對于好原料的始終堅持、“百煉成金”的獨家調味及兩次電視報道的宣傳加持，讓碩士生煎成為煙大小吃街上的“打卡”必選項。“年后的客流量整體翻了一番，最多時每天能賣8000-9000個生煎。當然，幾家分店中還是煙大店的客流量最好。”宋朕估算道。

　　十年老店也“逃不開”短視頻的“真香定律”。雖是自學的拍攝和剪輯技巧，他的短視頻還是讓不少顧客聞名而至，小小的檔口常被圍得水泄不通，不管是高校生還是上班族，都等待用一口飽滿的湯汁和酥香的脆皮，慰藉辛勞了一天的自己。在附近從事電商行業的陳先生便是如此，夜班前他總來這里打包些宵夜給自己和同事，生煎、拌菜、家常醬香餅……大家伙喜歡吃的這里都有。“最近能明顯感覺到人越來越多，傍晚過來得排隊！”他一邊等待新鮮生煎出鍋，一邊向記者透露。

　　日隱歸山，夜色漸深。從太陽手里取過交接棒的小吃街依舊燈火如晝，在春寒料峭里用濃濃煙火，為疲倦的身心帶去一絲溫暖，為奮斗的靈魂把前路照亮。