“老手藝”煥發“新光彩” 重溫這份萊州人的甜蜜

　　麻渠大糖口感酥軟松脆，風味獨特，是萊州代代傳承的甜蜜記憶，因產地在平里店鎮麻渠村而得名，作為萊州市地方特色食品，擁有超過400年的歷史，承載著無數人的童年回憶。

　　然而，隨著時間的推移，這一傳統特色食品如今面臨巨大的生存挑戰。近年來，麻渠大糖因種種原因逐漸被替代，曾經盛產“大糖”的麻渠村，如今僅剩下三家家庭小作坊在苦苦支撐。如何留住這一萊州人心中的鄉愁，讓麻渠大糖重新煥發生機，成為了一個亟待解決的問題。

　　為了幫助麻渠大糖走出困境，使這份記憶更好地傳承下去，第二批學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育開展以來，萊州市市場監管局將重振麻渠大糖特色食品列入為民辦實事清單，通過走訪調研作坊經營者和村委委員發現，麻渠大糖近年來在生產工藝、經營理念、銷售渠道等方面都存在一定的短板。

　　萊州市市場監管局工作人員針對調研發現的問題，逐家逐戶與經營者進行面對面交談，宣傳講解法律法規，打消經營者的畏難情緒。工作人員還按照《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》及《山東省食品小作坊合規性評價細則》的相關規定，針對每家加工坊的實際情況，為其量身打造升級改造方案，使經營者花最少的錢完成升級改造，目前已指導一家作坊完成升級改造，另外兩家作坊預計一月底前完成升級改造。

　　“最近，我們和平里店鎮政府共同召開了麻渠大糖小作坊規范約談會，對目前麻渠大糖發展中遇到的問題和困難，與糖坊經營者和村委負責人進行了深入交流探討，并共同研究制定了下步工作推進措施，指導麻渠大糖小作坊規范經營，提檔升級。”萊州市市場監管局相關負責人表示。

　　（膠東在線記者 劉雯 通訊員 宋浩）