【圖文實錄】2024世界海參產業（煙臺）博覽會新聞發布會

　　煙臺市人民政府新聞辦公室于8月19日（星期一）上午舉行2024世界海參產業（煙臺）博覽會新聞發布會，邀請煙臺市海洋發展和漁業局副局長田坤；煙臺市海洋發展和漁業局一級主任科員譚孝；中國水產流通與加工協會秘書長助理馮妍介紹情況，發布會由市委宣傳部對外宣傳科副科長劉曉云主持。

　　2024.8.19  10:00

　　主持人劉曉云：

　　各位記者朋友、女士們、先生們：

　　大家上午好！

　　歡迎參加市政府新聞辦新聞發布會。

　　本場發布會，主要向大家介紹2024世界海參產業（煙臺）博覽會暨海洋食材展的有關情況，并回答大家關心的問題。

　　首先，我向大家介紹一下出席本場發布會的發布人，他們是：煙臺市海洋發展和漁業局副局長田坤先生；煙臺市海洋發展和漁業局一級主任科員譚孝先生；中國水產流通與加工協會秘書長助理馮妍女士。

　　下面，請田局長介紹本次活動的有關情況。

　　田坤：

　　各位媒體記者朋友：

　　大家上午好！2024世界海參產業（煙臺）博覽會暨海洋食材展將于8月23日至25日在煙臺國際博覽中心舉辦。在此，向百忙之中支持本屆展會的媒體記者朋友致以誠摯歡迎和感謝！

　　煙臺海參產業發展起步早、規模大、技術領先、體系完善，是全國最大的海參種苗繁育基地，種苗出苗量穩居全國首位，約占全國50%；是國內規模最大的海參加工基地、集散中心，60%以上的國內海參、近30%的國外海參在我市加工銷售；也是全國重要的海參主產區，2023年全市海參產業產值達到180億元，是我市海洋漁業的支柱產業，占全市漁業經濟總產值的1/7。

　　2020年，第一屆世界海參產業博覽會在煙臺召開，會上，中國水產流通與加工協會授予煙臺“世界海參產業博覽會永久舉辦地”稱號。至今，參博會已成功舉辦3屆，在促進海參產業高質量發展、加強對外合作交流、宣傳提升城市形象等方面發揮了重要作用，目前已發展成為全國規模最大、專業性最強的海參展會。

　　自本屆參博會籌備以來，各項工作進展順利，主要有以下幾個特點：

　　一是更加注重產業創新。海參產業要實現高質量發展，需要依靠科技創新培育新動能。本屆參博會的主題確定為：培育新質生產力、引領產業新發展。在展館設置方面，我們精心打造600多平米的“煙臺海參產業館”，從苗種繁育、生態養殖、加工流通到品牌創建、配套服務，全產業鏈展示近年來煙臺海參產業科技創新引領高質量發展的情況。專門設置技術設備展區，展示最新的海參裝備以及5G海洋牧場智能裝備設施，以技術和設備創新助力產業提質升級。同時，各海參主產區和重點企業展區，將發布和展示企業各類最新海參精深加工產品及預制菜產品，以產品創新提升市場競爭力。在交流研討方面，將同期舉辦三個高層次專業性會議，即由中國水產流通與加工協會舉辦的第六屆全國海參產業發展大會、由山東省海洋資源與環境研究院舉辦的海參產業鏈協同創新大會和由中國民間中醫醫藥研究開發協會海洋生物醫學分會、中國海洋學會海洋生物工程專業委員會舉辦的海洋功能食品科技與產業發展大會。這三個大會將邀請兩院院士、行業主管部門和行業協會領導、科研院所專家教授、龍頭骨干企業負責人，深入研討產業發展前景，共同探討以科技創新驅動產業創新之路，為海參產業高質量發展指向定盤。

　　二是更加注重產銷對接。為加強海參產品產銷對接，推動行業間合作發展，組委會定向邀請國內海參及海洋食材代理商、經銷商、食品專供中心以及大型連鎖商超、大宗商品物流、大型電商、供應鏈管理、連鎖餐飲酒店等參展，搭建貿易交流平臺，聯通供求兩端，現場進行交流、貿易洽談，加強產品產銷對接，推動合作發展。參博會期間，中國水產流通與加工協會將重磅發布中國海參產業發展報告，全面剖析海參行業發展的總體市場容量、產業鏈、產銷格局等情況，為企業、科研、投資機構等單位投資決策、戰略規劃、產業研究提供重要參考。同時，還將配套舉辦煙臺優品直播供應鏈選品會、產品推介與采購對接會等產銷活動，邀請大型團購平臺、連鎖零售企業、市內外直播電商企業、網紅主播等，開展線上線下選品、推廣，全力打造海參產品產銷對接大平臺。

　　三是更加注重文化融合。海參自古有“海產八珍”之首的美譽，口感細糯、營養豐富，同時又有利于強身健體、增強免疫力，在我國的飲食文化、中醫藥文化中占有重要位置。本次博覽會將注重以文化傳承賦能產業升級，通過詮釋海參文化，讓更多消費者認識海參、關注海參、了解海參、食用海參，推動海參產業持續健康發展。本屆博覽會上，將發揮煙臺“中國魯菜之都”的餐飲文化優勢，舉辦海參創新菜肴美食嘉年華，由中國食文化研究會組織全國星級酒店行政大廚開展海參創新菜品烹飪大賽，弘揚展示海參餐飲文化。由中國民間中醫醫藥研究開發協會海洋生物醫學分會舉辦海洋功能食品科技與產業發展大會，圍繞海洋功能食品需求及發展、食藥同源等多項主題進行研討，并組織開展新品發布。另外，我們將在本屆參博會上發布《煙臺海參志》編纂情況，致力于打造全國第一部專項論述海參產業的區域性專業志，通過挖掘煙臺海參歷史史實、理清煙臺海參發展脈絡，更好地保護和傳承海參文化，叫響“煙臺海參”品牌。

　　各位媒體記者朋友，還有幾天的時間，第4屆世界海參產業（煙臺）博覽會暨海洋食材展即將拉大帷幕，在此，希望媒體朋友們一如既往的關注參博會、支持參博會、宣傳參博會，為本屆參博會營造強大的輿論氛圍，助力展會圓滿成功。

　　謝謝大家！

　　主持人劉曉云：

　　感謝田局長的全面介紹。下面，進入記者提問環節。

　　記者提問：

　　剛才介紹，中國水產流通與加工協會將在本次參博會上將舉辦第六屆海參產業發展大會。請問協會舉辦的此次大會有哪些內容及其意義？謝謝！

　　馮妍：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　海參產業作為我國水產業的重要組成部分，一直是海水養殖品種中產量大、經濟價值高的物種。隨著社會經濟的快速發展和人們健康意識的提高，海參作為一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的食品，已從“王謝堂前燕”的高端滋補品飛入“尋常百姓家”，成為大眾的日常消費品。近些年，隨著苗種繁育、養殖和加工技術的不斷進步，特別是營養價值的挖掘闡釋宣傳方面不斷加強，產業規模不斷擴大，產量穩步增長，產值逐年提升，2023年產量達29.2萬噸，同比增長17.52%，全產業鏈總產值超過千億元。

　　產業迅速發展的同時也面臨著挑戰與機遇，一是全球經濟環境疲軟，市場信息的波動以及潛在的風險對產業發展構成了壓力；二是，養殖技術的進步帶來了產量的增長，但對銷售與精深加工環節提出了更高的要求等。在這種大環境下，為了更好地促進海參產業健康可持續發展，我會組織召開第六屆海參產業大會。借助本次大會的召開，期望與業內同仁共同探索海參產業發展新思路、研判海參產業發展新趨勢，為產業搭建交流平臺，促進產業高質量發展。

　　這次大會共有發布產業報告、主旨報告、對話環節三個部分。

　　一、發布《中國海參產業發展報告（2019-2023年）》，該報告系統、全面、客觀地梳理和剖析海參產業現狀、面臨的挑戰和機遇，提出了產業發展的建議并預測產業發展的趨勢。為企業經營決策提供了參考，也為政府和產業制定政策提供了依據。

　　二、大會設置主旨報告，這一部分主要將邀請知名專家和典型企業代表圍繞加工技術及產品開發、產品消費趨勢分析、菜品研發以及海參相關滋補品的發展趨勢等方向，從加工、消費等多維度對海參產業發展進行預判，助力企業把握市場脈搏，為相關企業提供行業發展最新動態。

　　三、大會設置對話環節，圍繞主題“海參產業‘新’發展”展開，主要從育種新模式、智能化養殖、高附加值產品的研發、銷售新模式和產業標準等話題進行研討，分享成功的商業模式和運營策略，為產業的發展提供新的資源信息，同時為行業拓展新的發展空間，帶動產業可持續發展。這個問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　本屆參博會23日開幕，請問展會目前籌備情況怎么樣？謝謝！

　　譚孝：

　　感謝這位記者朋友的提問。參博會經過各方精心籌備，目前基本就緒。

　　場館方面：啟用了煙臺國際博覽中心A、B、C三個展館，展覽面積1.86萬平方米。B館為核心展區，設置煙臺海參主題展區、國際國內海參主產區展區。煙臺海參主題展區，將全面展示海參從新品系研發、育苗、養殖、加工、流通、消費等全產業鏈亮點，展示“蔥燒海參”等海參菜品、海參面食、海參湯粥、海參預制菜等系列產品。同時，展示我市三文魚、真鯛、海膽等大宗名貴養殖產品。主產區將展示山東青島、威海和日照，遼寧大連、瓦房店，福建霞浦等海參主產區淡干海參及精深加工產品。國際海參展區將展出韓國、俄羅斯、美國等地各類海參產品。A館為全國名優海參企業及產品展區，同時，在A館將舉辦海參爆品王挑戰賽；C館為海洋食材、海洋功能食品和技術設備展區。

　　采購商邀約方面：專業批發市場有北京岳各莊批發市場、上海東方國際水產市場、廣州市的一德路等16個專業市場，晉江滋補品行業協會、泉州團餐協會等13個商協會，科飛連鎖、佳世客、大潤發等56家商超類專業采購商，海大龍翔、福參康、蔡田佛跳墻等1563家海參代理經銷商以及北京香格里拉大飯店等370家星級酒店，專業采購商5000余人。

　　活動安排方面：除了剛才田局長介紹的1個主展會，3個大型會議外，我們還將配套舉辦4項特色活動，即海參創新菜肴美食嘉年華、煙臺優品直播供應鏈選品會、產品推介與采購對接會、參觀考察4項活動。這個問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　剛才提到了海參創新菜肴美食嘉年華活動，請問參博會上在食文化活動謀劃上有哪些精彩內容？謝謝！

　　譚孝：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　近年來，隨著消費者對海參滋補功效認識的不斷提升，越來越多的市民平日也喜歡用海參“犒勞”自己。但海參怎么做更營養、更好吃了解不深，往往做不出“那個味”。所以，在這次參博會活動設計上，我們策劃舉辦這個活動。

　　海參創新菜肴美食嘉年華是我們委托中國食文化研究會舉辦的。全名稱為“鄉村振興味來星·名店名廚海參爆品王挑戰賽”。該活動得到了山東省食文化研究會、江蘇省餐飲行業協會、天津食文化研究會、紅餐網等全國行業組織的大力支持。屆時，全國星級酒店行政大廚將現場烹飪、表演，向觀眾呈現百道海參作品，千道海鮮菜品。活動還將評選出“全國十佳海參創意菜肴”“海參創意菜肴大賽金獎”等獎項。

　　在此，我們也誠邀廣大市民群眾和美食愛好者觀展會、選產品、品美食。這個問題我就回答到這里。

　　謝謝大家！

　　2024.8.19  10:25

　　主持人劉曉云：

　　感謝譚科長。提問環節就到這里。

　　各位記者朋友！

　　大會開幕在即，希望大家圍繞今天發布的內容，充分發揮各自平臺優勢，把本場發布會的內容宣傳好報道好，為大會的順利召開營造良好的輿論氛圍。

　　今天的發布會就到這里，感謝3位發布人，謝謝記者朋友們！