300余年“粉絲”亮相第二十二屆國際果蔬·食品博覽會

　　膠東在線11月14日訊（記者 王向榮）11月15日至17日，第二十二屆國際果蔬·食品博覽會暨農資種苗展銷會將在煙臺國際博覽中心舉行，來自世界各地的果蔬、食品匯聚一堂，為果蔬會“粉絲”們送上一場視覺和味覺的盛宴。來自招遠的龍口“粉絲”也將亮相盛會，現場化身菜肴供觀眾品嘗。

　　都是“粉絲”，意思卻大相徑庭。龍口粉絲是招遠人民發明創造并傳承了300余年的傳統美食，由煙臺雙塔食品股份有限公司申報的“龍口粉絲傳統制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄。

　　為何招遠人做的粉絲被稱為龍口粉絲？這是有原因的。明末清初，招遠人創造了綠豆做粉絲的新技藝。由于地理環境和氣候優勢，招遠粉絲以“絲條均勻、質地柔韌、光潔透明”而聞名遠近。1860年，招遠粉絲開始集散于龍口港裝船外運，為與煙臺其他地區的粉絲區別開來，包裝物上標以“龍口粉絲”“招遠基本地”字樣，始稱“龍口粉絲”。

　　“碾破綠珠成銀縷”，從選豆、燙豆、撈豆、磨豆到兌漿、攪盆、抖粉團直至晾粉、曬粉、捆粉、收粉一系列完整的傳統龍口粉絲制作工藝，在雙塔公司發源地的粉絲小作坊，仍有保留和展示。在雙塔食品工業園區內，還建有龍口粉絲博物館。館內以粉絲的起源、技藝和創新發展為主線，以300年來的時代交替為主線索，通過圖片、幻燈、影像資料、實物展示、聲光電演示等形式，集中展示粉絲文化的源遠流長及近代特別是改革開放以來粉絲行業所取得的巨大成就。

　　雙塔食品一直致力于傳承和保護龍口粉絲的傳統制作技藝，成為龍口粉絲非遺制作的守護者和弘揚者。企業經常舉辦“國家非遺體驗日暨雙塔龍口粉絲文化節”“非遺展示”等活動，為民眾提供了近距離了解龍口粉絲文化的機會。

　　本屆果蔬會，雙塔食品將帶來粉絲、蛋白以及升級產品，向觀展觀眾介紹“絲絲用心”的品牌理念。“我們還會現場烹飪粉絲菜肴，展出蛋白奶、蛋白肉等產品，供觀眾品嘗，讓大家由表及里，了解龍口粉絲的內涵。”雙塔食品的市場部工作人員介紹道。

　　“雙塔”牌龍口粉絲曾先后獲得中華人民共和國質量獎、中國食品博覽會金獎、中國農業食品博覽會金獎、中國農業食品博覽會粉絲行業唯一名牌產品稱號，分別于1999年、2001年中國國際農業博覽會中奪得“名牌產品”桂冠。2003年獲得無公害農產品標志證書，2004年又被授予“山東名牌”產品稱號。2006年企業一舉榮獲中國名牌和中國馳名商標兩項殊榮。雙塔食品獲“國家級綠色工廠”“國家級兩化融合貫標試點企業”“國家級循環經濟教育示范基地”“國家循環經濟標準化試點示范項目”“國家農業產業化重點龍頭企業”等稱號，是“山東省老字號”、山東省高端制造業培育企業、山東省制造業單項冠軍企業、入選“好品山東”等。