羊湯培訓：羊湯是各地傳統(tǒng)飲食之一，傳承數(shù)百年，山東單縣羊湯、陜西水盆羊湯、四川簡陽羊湯都是其中代表。各地羊湯做法細節(jié)雖有不同，但原理基本相同，一般采用純羊骨、羊肉以大鍋大火熬制而成，具有鮮香撲鼻、濃而不膩的特點，肉爛湯鮮、湯汁乳白，可飲湯食肉，正所謂“葷素干湯巧調(diào)配，一碗湯里有全羊。”因營養(yǎng)豐富，民間素有“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)；伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”之說。羊湯受眾面極廣，老少皆宜，無季節(jié)限制，適合全年經(jīng)營。
口味特色：濃白鮮香。
核心技術(shù)：羊骨的選擇，香料包的搭配，羊湯的熬制技術(shù)，羊油辣子的制作技術(shù)，碗底料的配制技術(shù)，羊肉的處理與煮制技術(shù)，羊雜的處理與煮制技術(shù)，羊湯的出湯流程。
菜品種類：羊雜湯、羊肉湯、羊腸湯、全羊湯、涼拌羊臉。
利潤分析：建議售價10～25元/碗，綜合毛利率在65～75%之間。
羊湯培訓項目特點：快餐項目，投資較小，操作簡單，兩到三人可經(jīng)營，建議選址居民區(qū)、學校周圍、工廠周邊、步行街、旅游景點、美食城等開店售賣。
羊湯培訓學習流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止。
廚仟藝餐飲培訓（青島校區(qū)）
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