嗍螺，顧名思義，即用嘴嗍著吃的田螺。嗍螺在廣東、湖南、江西、廣西、福建等地均有不同口味不同做法的嗍螺。盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗍螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。
嗍螺用名字非常形象的體現了這款美食的特點。
老師簡介
李億 國家中式烹調師高級 從業18年（1997-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創新上，得到中國特級大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培，曾擔任六家酒店廚師長或總廚。2012年任優尚培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！
培訓內容
1.唆螺的選材識別及處理方法
2.調料及香料的特點及作用；
3.原材料的識別、鑒定、加工及運用；
4.調味料、調味油的制作方法；
5.所有貨源的進貨渠道介紹
6.唆螺成品的處理及實用方法教程
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