火鍋培訓
項目名稱：火鍋
項目價格：免費咨詢
學習內容：火鍋全套技術
學習時間：不限時間，學會為止。
學習方式：一對一教學，親自操作。
原料設備：不受任何限制
學習費用
全套技術學費
傳授全套技術，核心技術和配方，火鍋原材料采購渠道，火鍋開店要注意的事項等。
培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用，資料費用，中途無任何費用。
培訓時間
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個六，日學習），學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。
培訓方式
按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
1、火鍋原材料的識別及鑒定;
2、火鍋香料的特點及作用;
3、火鍋原輔材料的加工及運用;
4、各種火鍋底料的炒制方法;
5、各種火鍋底料的核心配方;
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季節不同味型的調制技術;
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術;
10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;
11、常見火鍋小吃的制作技術;
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術;
13、各種肉食.蔬菜的拼盤.及定價指導;
14、開店的寶貴經驗.各種食材的處理及保存.毫無保留教授。
教學風采
培訓內容
十幾元小火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等。
1.四川鴛鴦火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等。
2.重慶火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
3.羊蝎子火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
4.海鮮火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
5.雞火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
6.魚火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
7.啤酒鴨火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
8.涮毛肚：原材料的選購，食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等
濰坊聚創小吃培訓
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