課程內(nèi)容：
1.咖啡的理論知識(shí)
咖啡服務(wù)（基本服務(wù)英語(yǔ)知識(shí)） 咖啡館的形態(tài)
咖啡師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
職業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景咖啡飲用禮儀
咖啡的起源、生長(zhǎng)、產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品特征
2.咖啡豆鑒別
咖啡生豆、咖啡熟豆鑒別
3.研磨機(jī)
研磨的工作原理、使用方法、保養(yǎng)常識(shí)
4.咖啡飲用水的選擇
5.咖啡制作
意式咖啡（Espresso）講解和與制作
講解 Espresso 的制作流程；如何判斷一杯 Espresso；制作 Espresso 標(biāo)準(zhǔn)操作流程；控制理解制作Espresso 的諸多變因；實(shí)操練習(xí)萃取 Espresso。
6.打發(fā)奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對(duì)奶泡流動(dòng)性的影響咖啡雕花的原理與技巧
7.拉花
樹(shù)葉形、心形拉花的基本操作原理及練習(xí)
8.工作區(qū)域的清潔流程
9.咖啡器皿的清潔保養(yǎng)
品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
總官堂路555號(hào)蘇尚新地一幢
蘇州品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
莫邪路1002號(hào)相門(mén)后莊學(xué)生公寓
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