低脂紅棗蛋糕培訓(xùn)
用料
干紅棗135克、低筋面粉90克、紅糖60克、雞蛋1個(gè)、水135克、黃油30克、泡打粉3克、小蘇打1/2小勺(2.*ML)
低脂紅棗蛋糕的做法
1. 紅棗去核，用刀切細(xì)（盡量切細(xì)一點(diǎn)）
2. 切細(xì)后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開
3. 煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅糖溶化
4. 低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，把第三步的混合物倒入面粉里
5. 倒入打散的雞蛋
6. 用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌
7. 拌到面粉完全濕潤(rùn)后即停止翻拌
8. 把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒(méi)有殘留物，就表示蛋糕烤好了。(烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右)
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