千層蛋糕培訓中心
蛋1500克、細糖750克、低筋面粉650克、色拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、鹽10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克
做法：
⒈將蛋、細糖、鹽放入打蛋機打至起泡
⒉加入面粉用手邊加邊攪拌至均勻
⒊再加入色拉油、蜂蜜、奶水攪拌均勻
⒋在鐵盤上倒同薄薄的一層抹平(約3公分厚)，放入烤箱烤
⒌烤熟后取出，再重復4的作法，如果反復4的作法，如此反復5-6次，做出5-6層后烤熟待涼
⒍將洋菜、水及特砂糖放入盆中煮，用筷子插入拉起時有拉絲狀即用小火保持熱度
⒎用3個蛋白打發后慢慢地將6加入，打至白色稠狀
⒏趁熱涂在蛋糕表面
⒐迅速抹平
⒑切掉邊緣
⒒表面擠上奶油
⒓放上小花
⒔用綠色奶油擠出葉子做裝飾
⒕放上小小銀珠當作露珠，使小花更生動
南京藍馨西點培訓
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