奧利奧咸奶油盒子蛋糕培訓
用料
蛋糕體：
雞蛋三個、牛奶40g、植物油40g、低筋面粉45g、可可粉15g、白砂糖45g(全放蛋白，蛋黃我是不放的)
咸奶油:
淡奶油300g、奧利奧(鋪在奶油上的)60g（一層10g）（兩層，一盒是30g，一共60g）、鹽1.5g、糖25g、奧利奧(混在奶油里）30g（碎沫沫）
做法：
1. 開始制作蛋糕體，混合牛奶和植物油
2. 倒入低筋粉和可可粉攪拌均勻
3. 再加入3個蛋黃攪拌均勻
4. 攪拌至無顆粒狀態
5. 把白砂糖全部倒入蛋白中打發
6. 先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均勻
7. 把面糊均勻平鋪在28*28的烤盤上，下面要墊油紙好脫模。烤箱175度13分鐘中下層。
8. 蛋糕片烤好放涼，然后把它平均的分成六塊
9. 把30g要放在奶油里的奧利奧用搟面杖敲碎，必須敲成渣渣，不然裱花袋的口會堵住，出不來奶油
10. 把25g白砂糖倒進奶油里，不要歸零電子秤，因為鹽只有一克多，直接倒進去有些電子秤可能不會顯示，我們容易倒多，所以在倒完糖后就繼續倒一克鹽，然后再用手指捏進去一點點，打開打蛋器開始打發，中間有一個奶油打成7分發的圖片忘記拍，奶油打成7分，倒入30g碎奧利奧渣渣。
11. 再打到九分發，切記不要打過頭，加過奧利奧在打兩下就可以了，不然油水分離不要怪我哈。
12. 然后我們的奶油就完成了，把它放進一次性裱花袋。
13. 剪開一個0.*cm的小口就好，不要太大，也不要太小
14. 拿出一個一次性蛋糕盒，鋪上一片蛋糕體
15. 然后把我們的奶油擠上去，隨意擠，不要太厚也不要太薄
16. 擠完了*層，我們來倒上10g奧利奧
17. 然后再蓋上一片蛋糕
18. 然后一層一層重復按順序鋪好
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽