奶油蒸蛋糕培訓班
配料
全蛋 67克
白糖 55克
純牛奶 54克
淡奶油 54克
低筋面粉 130克
泡打粉 5克
黃油 17克
瑪芬模 6只
做法
1. 把面粉與泡打粉一起混合過篩備用。
2. 用小火融化黃油，放涼備用。
3 .把雞蛋與糖一起攪打至顏色發白，充滿泡沫。
4. 往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌勻。
5. 分幾次往里加入面粉，每次都充分拌勻。
6. 往里加入黃油，充分拌勻。
7. 把面糊均勻分裝入模至8分滿，震平表面。
8. 在蒸鍋或電飯煲里注入熱水。中火或蒸飯的模式蒸約15分鐘。用牙簽插入蛋糕，如拔出時沒有面糊粘附即可。
南京藍馨西點培訓
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