無油酸奶蛋糕培訓
用料
酸奶200g、雞蛋2個、低粉60g、白糖30g
無油酸奶蛋糕的做法
1. 取120g酸奶?取出兩個雞蛋黃?低粉60g 攪拌成蛋黃糊取120g酸奶?取出兩個雞蛋黃?低粉60g 攪拌成蛋黃糊
2. “將剩下的蛋白放在無水油的盆里用打蛋器打發 白糖分三次加 打發蛋白后 將蛋白分三次加到蛋黃糊里 從下往上翻拌好后倒入6寸的戚風模里”用蒸烤的方法 在烤盤里加水放在底層 蛋糕放烤架上放中間 溫度大概170左右 時間50分鐘左右
3. 烤完倒扣等蛋糕涼了淋上剩下的80g酸奶 在撒上干玫瑰裝飾 如果放冰箱冷藏半天口感會更棒 濕潤綿密
南京藍馨西點培訓
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