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南京西點學習班

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課程介紹

無油酸奶蛋糕培訓

用料

酸奶200g、雞蛋2個、低粉60g、白糖30g

無油酸奶蛋糕的做法

1. 取120g酸奶?取出兩個雞蛋黃?低粉60g 攪拌成蛋黃糊取120g酸奶?取出兩個雞蛋黃?低粉60g 攪拌成蛋黃糊

2. “將剩下的蛋白放在無水油的盆里用打蛋器打發白糖分三次加打發蛋白后將蛋白分三次加到蛋黃糊里從下往上翻拌好后倒入6寸的戚風模里”用蒸烤的方法在烤盤里加水放在底層蛋糕放烤架上放中間溫度大概170左右時間50分鐘左右

3. 烤完倒扣等蛋糕涼了淋上剩下的80g酸奶在撒上干玫瑰裝飾如果放冰箱冷藏半天口感會更棒濕潤綿密

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