櫻花面包的烘焙制作方法培訓(xùn)
這種鹽漬的的櫻花面包是日本獨有的面包，尤其到了櫻花盛開的時候，這款面包更是人氣火爆。里面包上豆沙，口感很軟很甜。
櫻花要提前用水浸泡，去除鹽分。而且，表面上可根據(jù)自己的喜好用芝麻裝點。
櫻花面包的烘焙配方：
A、高筋粉，發(fā)酵粉，砂糖，鹽，黃油，蛋，水。
B、市販櫻花豆沙餡兒(每個25g左右，沒有的話可以用白豆沙加櫻花調(diào)制)。
C、蛋液，鹽漬櫻花。
櫻花面包的烘焙制作方法：
1、將A中的所有材料揉成光滑的面團。
2、然后進行一次發(fā)酵，然后排空，分割，滾圓靜置10分鐘。
3、將豆沙分成均等份，一個的大小大約25g左右。
4、用面團包好豆沙后進行二次發(fā)酵。
5、然后將表面刷上蛋液，然后適量櫻花裝點下。
6、烤箱提前預(yù)熱200度，烤15分鐘左右
南京藍馨西點培訓(xùn)
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