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南京西點(diǎn)班

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雙味和果子

食材：牛奶100克、玉米淀粉20克、水20克、糯米粉55克、黃油10克、

木薯粉15克、糖30克、糖4克、黃油12克、巧克力餡

雙味和果子的做法：

1.和果子材料除黃油外混合，用蛋抽拌勻。放入熱水鍋中蒸約20分鐘，至面團(tuán)結(jié)成團(tuán)。

2.巧克力餡所有材料隔水融化攪拌均勻，放涼后入冰箱稍冷藏，裝裱花袋。

3.面團(tuán)取出放涼，加入黃油，手揉至黃油完全被吸收。保鮮膜包好備用。

4.將面團(tuán)均勻切成8個(gè)小劑子，約30克一個(gè)。

5.可可面團(tuán)中擠入5克巧克力餡，原味面團(tuán)中放入5克榴蓮冰淇淋。

6.收口包好，滾圓放置。

7.取少許糯米粉，鍋內(nèi)炒黃。將和果子在糯米粉中粘上粉，再用刷子刷去多余的粉，即食。吃不完的，榴蓮味需要冷凍保存，吃前室溫解凍。巧克力味冷藏保存，吃前用保鮮膜包好，微波爐打15秒即可。

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