日式和果子的做法
用料：低粉100g、煉乳100克、蛋黃1個、泡打粉2.5克、紅豆沙適量、橘色食用色素1滴
做法：
1. 蛋黃加入煉乳混合均勻
2. 篩入粉類
3. 加入色素混合翻拌成團
4. 揉勻包保鮮膜冷藏半小時
5. 取16克一份面團包入豆沙餡6克
6. 收口揉圓
7. 用工具給面團中間扎一個小窩
8. 在面團表面扎小的坑做橘子皮的紋路，可以用牙簽輕輕扎，扎的稍深些成品效果會好些
9. 擺入烤盤，留出膨脹距離
10. 入預熱好的烤箱170度20分鐘，加蓋錫紙以防上色
11. 出爐趁熱插入橘子干和葉子
12. 外酥內軟，好吃，甜度適中
南京藍馨西點培訓
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