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南京廚師西點(diǎn)培訓(xùn)

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主料：

煉乳150g淡奶油50g蛋黃1個低筋面粉200g泡打粉10g白豆沙餡200g巧克力筆(粉，黑)2支

1. 蛋黃50g、煉乳150g、淡奶油50g，一起放入大碗中。

2. 用勺子或蛋抽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3. 混合篩入低粉和泡打粉，揉成團(tuán)。

4. 取30g面團(tuán)和30g白豆沙，分別搓圓。

5. 面團(tuán)按扁搟圓，包入豆沙餡。

6. 收囗捏緊，向下。

7. 下端捏出長鼻子的形狀。

8. 再捏出兩只大耳朵的形狀。

9. 用牙簽印出鼻紋?？鞠?00度10分鐘。

10. 巧克力筆熱水泡軟。

11. 臉部兩側(cè)點(diǎn)出眼睛和腮紅，畫出鼻紋。

12. 凹個造型。

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