核桃和菓子
用料
低筋面粉90g、小蘇打粉2g、糖粉25g、全蛋液35g、奶粉20g、抹茶粉2g、鹽1g、蜂蜜10g
核桃30g、紅豆泥180g
核桃和菓子的做法:
1. 將紅豆泥分成15g一個
2. 再包入2顆核桃搓圓，即成為內餡
3. 糖粉過篩，加入蜂蜜，鹽再倒入全蛋液攪拌均勻
4. 再將低筋面粉，小蘇打粉，抹茶粉一起篩入蛋糊中，松弛20分鐘
5. 再將面團稱重平均分成約13克左右的小面團
6. 手上沾少許手粉，將小面團捏成圓皮
7. 再包入內餡搓圓，放入烤盤中，刷少許蛋液在中間部位，再放1顆核桃
8. 烤箱預熱上火180度，下火150度烤20分鐘左右即可
南京藍馨西點培訓
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽
