花樣日式果子
主料：
低筋面粉150g煉乳150g蛋黃1個泡打粉2克黃油適量豆沙適量
1.豆沙：紅豆加水煮熟，加黃油小火炒干成團，放涼冷藏30min
2.面皮：煉乳加蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉活成面團，冰箱冷藏松弛30min
3.面皮分為30g一個，餡料20g一個，面皮包餡搓圓
4.揪兩塊面團揉成三角形，沾到面團上做耳朵或者將面團搓成橢圓長柱，在兩側用剪刀剪一下成耳朵
5.烤箱預熱，上火150度下火140度中層25min左右
6.用可可粉加水活成巧克力醬，放入裱花袋中在果子上畫出五官
南京藍馨西點培訓
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