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南京西點(diǎn)培訓(xùn)課程

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課程介紹

草莓大福和果子培訓(xùn)

主料：

白玉粉75g草莓6個(gè)水100cc豆沙適量玉米淀粉一些砂糖45克鹽一點(diǎn)點(diǎn)

步驟：

1.準(zhǔn)備75g白玉粉

2.準(zhǔn)備45g糖

3.倒入鍋中，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

4.混合均勻

5.***cc水分三次加入，不停攪拌

6.完全攪拌均勻后可以開(kāi)中火加熱

7.加熱過(guò)程中需不斷攪拌，空氣進(jìn)入，糕皮才會(huì)更白

8.成年糕狀后倒入事先鋪好淀粉的盤子里

9.手指蘸淀粉按平，放涼待用

10.草莓洗凈去蒂

11.擦干水分

12.裹上一層豆沙

13.放涼的糕皮切成六小塊

14.把裹好豆沙的草莓包進(jìn)去，手法就是先包四個(gè)角，再包四個(gè)縫，捏緊

15.整成圓形

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