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南京西點制作培訓(xùn)

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課程介紹

香蕉泥和果子

用料

熟香蕉一根、糯米粉50克、白糖適量

香蕉泥和果子的做法:

1. 熟香蕉搗成泥；

2. 把白糖、糯米粉加入香蕉泥里面，攪拌均勻；

3. 放微波爐叮40秒；如果是用兩根香蕉，加入翻倍的糯米粉以后進微波爐是每次叮1分鐘4. 拿出來把糊糊攪拌均勻～這個時候的糊糊有地方變黃，有的地方還是白的，這是受熱不均，所以需要攪拌再均勻；

5. 攪拌好的糊糊再送微波爐叮40秒，拿出來再攪拌均勻；

6. 再放微波爐叮40秒拿出，攪拌均勻，這個時候的糊糊基本已經(jīng)是全部偏黃黃的了，完全看不見白白的糯米粉的感覺了，一共叮三次

7. 加入核桃碎以后攪拌均勻；

8. 單獨準備一點糯米粉直接放微波爐叮30秒取出，撒放托盤里；

9. 再撒一些熟粉在糯米團上面，用手按壓整形

10. 整形完的糯米團放冰箱冷藏室15分鐘后取出；

11. 切成你喜歡的形狀，即可擺盤

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