現撈和辣鹵有什么區別嗎？辣鹵其實就是相當于鹵肉，提前做好拿出來賣的，而現撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。其實，現撈也就是鹵菜的升級版。現撈以其獨特的現煮現撈，熱乎乎的形式，一經推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。
哈爾濱引航餐飲有從事多年烹飪技術的高級廚師手把手教課，學員親手練習，現場操作培訓，理論和實踐結合，每一個步驟，細致教學，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅、每個步驟的要點，學會為止，學習時間長短根據個人掌握情況而定。學會后原材料在當地就可以買到，總部免費提供 完善的后期技術指導和經營創業扶持。
現撈鴨貨、雞貨麻辣美味：
特色鴨頭 、招牌鴨鎖骨、辣鹵鴨翅
現撈鴨腸、現撈鴨脖、美味鴨舌
辣鹵雞翅尖、辣鹵雞大腿、無骨鳳爪
現撈鴨肚、現撈鴨胗、現撈鴨心
辣鹵鴨肝、辣鹵無骨鴨爪、辣鹵鹵鴨食管
副食系列:
麻辣牛毛肚、香辣豬耳朵、軟糯豬蹄
麻辣豬尾、香鹵豬舌、麻辣豬肚
辣鹵大蝦、辣鹵牛肉、鹵雞骨架
辣鹵牛蹄筋、辣鹵蠶蛹、辣鹵魷魚須
素菜、丸類：
現撈墨魚丸、現撈魚豆腐、麻辣黃豆芽、香鹵金針蘑
現鹵鵪鶉蛋、現鹵西藍花、現鹵土豆片、現鹵花生米
現鹵海帶扣、素菜全家福 、現鹵腐竹、慢鹵豆干
現鹵木耳、現鹵藕片
20種熗拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
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