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哈爾濱中式烹飪培訓(xùn)學(xué)校

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開班日期：滾動(dòng)開班

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課程介紹

熏醬熟食其實(shí)是通過醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后，所以人們稱之為熏醬熟食。熏醬熟食是完全獨(dú)立的熟食，熏熟食是要通過醬的這個(gè)過程的。醬熟食體現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤美觀、誘人、清香不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)。

引航餐飲以“原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥??材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。

熏醬熟食培訓(xùn)流程：

A、理論指導(dǎo)：學(xué)員到實(shí)地考察滿意之后，簽訂協(xié)議，給您實(shí)體的書面資料配方，配方配料的比例掌握；

B、現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)：師傅一對(duì)一指導(dǎo)講解，配方的配比方面，各種藥料調(diào)料的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí)；各種工具的認(rèn)知，使用技巧掌握；

C、親手實(shí)踐：準(zhǔn)備原食材，師傅跟蹤指導(dǎo)；學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)；邊實(shí)踐邊認(rèn)識(shí)各種原材料的采購(gòu)地點(diǎn)，方式，品牌，價(jià)格區(qū)間

D、操作流程：各種原材料的選材，配方，底湯底料的配方制作，小料的配比制作，醬料的制作配方。包括各種配菜，口味的制作。

熏醬熟食系列：

◆豬肉類：

秘制豬頭肉、醬鹵肘子、醬熏脊骨、醬豬耳、

醬豬舌、醬豬尾、熏豬大肚、醬肥腸、熏大腸

醬元寶五花肉、醬排骨、醬護(hù)心肉、老湯大骨棒

醬豬手、醬豬肝、醬豬心、醬拱嘴、醬熏肉皮卷

◆牛肉類：

醬牛腱子、醬熏牛肚、百草牛肉、醬牛心

醬牛肝、醬牛蹄、醬熏牛頭肉、醬牛蹄筋

醬牛板筋、醬牛窩骨

◆雞肉類：

老式熏雞、醬熏雞腿、醬熏雞脖子、醬熏雞手

醬熏翅根、醬熏雞腿、醬熏雞胗、醬熏雞肝

醬熏雞骨架、醬熏雞心、醬熏翅根、醬熏雞翅尖

醬熏雞翅中、醬熏雞頭、醬熏雞肚

◆其他類：

香熏全兔、五香童子雞、醬熏鵪鶉、醬熏整鴨

醬熏烤鵝、五香豆腐卷、五香鵪鶉蛋、素雞豆腐

雞湯干豆腐絲、香薰豆皮、五香海帶卷

◆灌制品技術(shù)

哈爾濱松仁小肚、哈爾濱粉腸、

◆ 風(fēng)味特色拌菜20余種：

夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、

口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、

老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、

爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等，，

? 贈(zèng)送：

專家授課開店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)；

免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案；

兩人學(xué)習(xí)只收一份費(fèi)用；

免費(fèi)提供24小時(shí)經(jīng)營(yíng)管理咨詢；

免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)

◆學(xué)員學(xué)習(xí)待遇：

1、技術(shù)一次性學(xué)回家，傳授核心配方！

2、全程實(shí)踐操作、不限制學(xué)期學(xué)會(huì)為止！

3、擁有商學(xué)院教授，親自指導(dǎo)開店運(yùn)營(yíng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，確保學(xué)員開店成功！

4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

5、終身免費(fèi)復(fù)習(xí)技術(shù)升級(jí)

6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書

7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開店指導(dǎo)

8、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)餐

9、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)資料

10、免費(fèi)提供24小時(shí)技術(shù)咨詢

引航餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，東北地區(qū)熏醬技術(shù)培訓(xùn)總部。教授東北特色熏醬技術(shù)，除了教你遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面水平技術(shù)以外，更重要的是還有商學(xué)院教授面對(duì)面?zhèn)魇谀汩_店運(yùn)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)，輔助你開店成功！我們教授品種多，學(xué)費(fèi)低口味正宗，，只收技術(shù)費(fèi)，無加盟費(fèi)管理費(fèi)和其他費(fèi)用，不出售料包，不出售設(shè)備，手把手教學(xué)讓您把核心技術(shù)帶回家！

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