蘭州的牛肉面，實屬甘肅蘭州的傳統小吃。蘭州牛肉拉面是中國十大面條之一，因其歷史悠久、口味獨特。蘭州拉面從"味"字上入手，在牛肉湯的"純"字上下功夫，尤其在質量上常此一貫，最終做到了"湯清者鏡，肉爛者香、面細者精"的風格，使蘭州清湯牛肉面五味俱全，甘旨肥濃的境地；蘭州拉面為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”（湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯面特點，達到了色香味美 的獨具風格，而且又做到了價廉物美的品質，深得當地百姓的喜愛。
哈爾濱引航蘭州牛肉拉面培訓學校真材實料教您全套牛肉拉面技術，從基本的和面、揉面、拉面到關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油和配方，從傳統的清湯牛肉面到人們喜愛的酸菜牛肉面，紅燒牛肉面，還是最新研制的番茄牛肉面、香菇牛肉面、干味，再加上可口的涼菜、茶葉蛋、醬牛肉等，一個牛肉面館豐富的食材一一展現，不管您想吃哪一種，保準您吃的酣暢淋漓。學習正宗牛肉面，就來引航餐飲培訓中心，保準教您真技術，先參觀后品嘗再報名，絕不讓您后悔！
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以下是培訓內容：
★正宗蘭州拉面：
蘭州清湯牛肉面、麻辣牛肉面、
原汁大骨湯拉面、紅燒牛肉面
大西北什錦燴面、肉沫麻辣面
羊蝎子拉面、青菜雞蛋拉面、
香蔥油潑面、新疆特色拌面、
風味麻醬拌面、麻辣拌面、
爽口涼拌面、濃香炸醬面、
★各種面型、湯的制作
和面、醒面、揣面、溜條、下劑、拉條
毛細、二細、韭葉、中寬、大寬、三棱
清湯、鮮湯、高湯的熬煮、中草藥的配置
★風味炒面：
尖椒肉絲炒面、番茄牛肉炒面、牛羊肉炒面
火腿炒面、什錦炒面、雞蛋炒面、香辣炒面等
★特色炒飯：
蔬菜什錦炒飯、醬油炒飯、揚州炒飯、火腿炒飯
孜然羊肉炒飯、香辣肉絲炒飯、尖椒雞蛋炒飯等
★特色小吃類：
香薰雞架、老湯豆腐卷、醬鹵牛肉
自制肉腸、麻辣鱈魚、五香肘花
★贈送精美涼菜20余種：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
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◆學員學習待遇：
1、技術一次性學回家，傳授核心配方！
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6、免費頒發畢業證書
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中國的飲食文化博大精深，陜西的油潑面、安徽的板面、重慶的小面、武漢的熱干面、蘭州的牛肉拉面各有各的特色，各有各的味道。每個地區對面食的要求也各有千秋，粗獷的西北人喜歡吃口感筋道耐嚼的面食，但溫婉細致的南方人很喜歡綿軟柔長的細面條，所謂百人百味，各有各的喜好。但蘭州拉面可以說是開遍了全中國，沒有一座城市是沒有蘭州拉面的，可見開個蘭州拉面館是有多大的市場了。
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