《辭海》中關于"饸饹"的定義，解釋為:"北方一種用蕎麥面軋成的食品，參見'河漏'。而對河漏的解釋則是:"即饸饹，北方一種面食。王楨《農書-蕎麥》:'北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面......或作湯餅，謂之河漏。"王楨是元代一位農學家，他的農學專著《農書-蕎麥》中還有一句話，《辭海》上沒有提及:"以供長食，滑細如粉。"也就是說，饸饹即是過去的"河漏"，外觀滑滑細細像粉一樣，在那時是一種家庭自己制作食用的食物，就像家里做的搟面條一樣平常。
哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部
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牛腱子肉、牛蹄筋、牛板筋、
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4、終身免費復習技術升級
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