涮牛肚最初源于巴渝火鍋，是巴渝火鍋中的一道經(jīng)典涮品，后借鑒麻辣燙成串食品的方便形式，而逐漸演變成現(xiàn)在具有濃郁巴渝特色的風(fēng)味食品，味道在單純麻辣的基礎(chǔ)上也有所豐富，稱為較受人們喜愛的美味之一。
引航餐飲在“涮肚”的基礎(chǔ)上，精心研究，采用幾十種草藥形成如今麻、辣、鮮、香的湯料，在其色、香、味、形及口感、品質(zhì)等各方面都在傳統(tǒng)基礎(chǔ)之上有了新的突破，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，深受學(xué)員的好評和肯定。
哈爾濱引航——東北地區(qū)餐飲培訓(xùn)技術(shù)總部
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