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天津好吃小吃培訓(xùn)

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課程介紹

一、鍋巴菜產(chǎn)品展示

二、鍋巴菜項目介紹
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細(xì)條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售很受歡迎，并逐漸傳遍天津全市。色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。
三、學(xué)習(xí)流程

四、鍋巴菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、鍋巴的選料，磨漿、調(diào)漿；
2、制作鍋巴的手法、火候控制；
3、各種醬料的調(diào)制配比；
4、鍋巴菜鹵子的制作；
5、鍋巴菜成品的賣法，早餐搭配的品種及經(jīng)營方法；

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河?xùn)|校區(qū)

天津市東麗區(qū)張貴莊利津路13號

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