海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，深受人們歡迎。所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，在秋季到來時，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
配菜預加工
各種海鮮識別食材預加工處理過程，海鮮搭配性以及各種材料處理的基本刀工手法培訓
炒火鍋底料
利用相關中草藥材炒制底料配比調味
調味烹飪
熬制鮮湯調味烹飪，學習觀察成品成色
長沙曾氏食為天小吃培訓
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