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課程介紹

1、講述鍋盔的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧。

3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧。

4、鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。

5、成品的烤制方法、溫度控制方法。

6、鍋盔爐具操作工藝講解，注意事項(xiàng)。

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