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課程介紹

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.烏雞米線調料的配方及制作技術；

3.高湯的熬制技巧及保存；

4.烏雞米線各種配菜的制作及要點；

5.原料采購、存放、保鮮技術?！?/p>

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