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1、面發酵技術（不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握）；
2、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候；
3、生煎包餡料的制作技術；
4、培訓調味鹽油配方和技術；
6、培訓生煎包多種口味餡料調制；
7、原料采購、存放、保鮮技術；
8、反復實踐操作，熟練操作流程。
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