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1、將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團。
2、將雞肉剁成內泥。
3、肉皮凍切碎。
4、將蔥、姜末放下雞肉內。
5、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉參加雞肉餡內拌勻。
6、將面團揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶。
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