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成都醬香鹵菜系列技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1．老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧。

2．學(xué)員熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧。

3．老師教學(xué)員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。

4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。

5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。

6．鹵水的保存、增香等后期處理。

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