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1. 面粉原料的選擇知識;

　　2.小籠包調味料的選擇及特性講解;

　　3.發面配比技術及和面手法;

　　4.餡料配方及制作手法;

5.成品制作流程及經營技巧;

　　6.制作設備的使用維護及采購信息。

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