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成都酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、酸菜魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

4、酸菜魚(yú)的加工處理方法和技巧。

5、酸菜魚(yú)味型的調(diào)配方法。

6、酸菜魚(yú)秘制味碟技巧。

7、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

8、酸菜魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

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