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成都特色的牛雜火鍋培訓

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課程介紹
學員點評

1、認識牛雜火鍋專用藥材香料已經量化式配方配比

2、底料的炒制，香料的粗加工，調料的搭配

3、牛雜的粗加工，處理，配菜搭配，刀工擺盤

4、牛肉湯的熬制，鍋底的配置

5、蘸碟的制作，味型的調配

謝*士

學習效果很滿意，味道確實不錯

已學習13天后評價 2023-11-23

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