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教學內容：
1、麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、蒜蓉烤魚等各類味型主料的調制配方和操作技術;
2、烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術;
3、腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術;
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握;
5、各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方;
6、烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配方和制作技巧;
7、烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術;
8、魚的碳烤及無煙烤魚技術;
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術，烤魚增香方法;
10、香辣烤魚開店等經營形式的創業訣竅。
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