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蜀媽香鍋培訓內容：
1、麻辣香鍋經營器具、設備配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、各種調味醬制作。
4、素菜的選擇，處理方法。
5、主料的腌制及處理方法。
6、培訓紅油、鹵水的制作及保養。
7、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。
蜀媽教育
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成都蜀媽餐飲培訓
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