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成都學習正宗麻辣香鍋技術

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課程介紹

蜀媽香鍋培訓內(nèi)容：

1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、各種調(diào)味醬制作。

4、素菜的選擇，處理方法。

5、主料的腌制及處理方法。

6、培訓紅油、鹵水的制作及保養(yǎng)。

7、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

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