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成都冒菜培訓

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課程介紹

蜀媽餐飲冒菜培訓內(nèi)容：

1、配料、香料的認識選購

2、底料的配方與炒制方法。

3、高湯原材料的選擇與熬制方法。

4、湯料熬制以及保存方法。

5、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制。

5、冒菜味型的實操確定

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