成都學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)

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課程介紹

蜀媽麻辣燙實際操作內(nèi)容

1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4、麻辣燙禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。

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