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成都學(xué)習(xí)麻辣香鍋技術(shù)

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課程介紹

蜀媽香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、各種調(diào)味醬制作。

4、素菜的選擇，處理方法。

5、主料的腌制及處理方法。

6、培訓(xùn)紅油、鹵水的制作及保養(yǎng)。

7、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

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