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成都學特色湯鍋技術

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課程介紹

　　藕王養(yǎng)生湯技術培訓內(nèi)容：

　　（1）湯底制：主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨，雞架，清水等食材熬制湯底。這里重點學習掌握熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

　　（2）原料處理：主要系統(tǒng)學習如何處理豬蹄、排骨、豬肚、排骨、鴿子、鴨肉、玉米等食材。這里重點學習掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

　　（3）燉湯：主要系統(tǒng)學習各個品種的燉湯產(chǎn)品制作方法。這里重點學習每種口味的燉湯食材搭配方法、技巧、燉湯時間、火候控制等知識。

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