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油燜大蝦培訓課程內容：
(1)講解認識如何選購各類蝦;
(2)各種大龍蝦，小蝦的清洗技術，處理方法;
(3)油燜大蝦所需的各種調味料的認識和配比;
(4)紅油、麻油、香料油、風味醬等等底料的炒制技術;
(5)各種味型油燜大蝦的的調制技術;
(6)香鹵毛豆、香鹵花生、香辣田螺的制作。
蜀媽教育
總府路23號夫妻肺片總店
成都蜀媽餐飲培訓
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