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成都學習串串香技術(shù)

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課程介紹

蜀媽特色串串香技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋）。

3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。

4、串串香各類菜品腌粉的配方教學（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學）。

5、串串香菜品的碼味以及保管。

6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學）。

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