蜀媽餐飲四川火鍋底料教學內容：
1.講述四川火鍋香料的特點及其重要作用。
2.鑒別方法和購買四川火鍋火鍋原料。
3.原料加工和加工方法。
4，生產鯛魚，四川火鍋豆瓣和香料加工。
5，湯的湯技術。
6，四川火鍋辣味特殊油炸，生產新油。
7，四川火鍋底料煎炸方法及煎炸注意事項。
8，四川火鍋洗油，拉油，紅油技術。
9，海帶，海白菜等產品如何去除鹽分。
10，土豆，烘烤等易氧化的產品浸泡在水中。
11，一些菜肴的味道和保存;肋骨碼系統，兔碼系統。
12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。
13.學習和保存菜肴。
14，蔬菜的數量，菜肴的藝術，菜肴的加工。
15，干貨的特殊生產方法。
16.根據不同地區，如何調整火鍋的風味;紅鍋，火鍋等。
17.四川火鍋菜的制作過程。
18.四川火鍋原料的貯存方法。
19，提供菜肴。
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