蜀媽重慶火鍋底料培訓內容：
1.了解火鍋香料的特點及其重要功能。
2.鑒別方法和購買火鍋原料。
3.原料加工和加工方法。
4，生產鯛魚，加工火鍋豆瓣和香料。
5，湯的湯技術。
6，特制油炸火鍋辛辣刺激的香味，生產新油。
7，火鍋底料煎炸方法及煎炸注意事項。
8，火鍋洗油，拉油，紅油技術。
9，海帶，海白菜等產品如何去除鹽分。
10，土豆，烘烤等易氧化的產品浸泡在水中。
11，一些菜肴的味道和保存;肋骨碼系統，兔碼系統。
12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。
13.學習用具，用具和保存菜肴。
14，蔬菜的數量，菜肴的藝術，菜肴的加工。
15，干貨的特殊生產方法。
16.根據不同地區，如何調整火鍋的風味;紅鍋，火鍋等。
17，火鍋蛤的制作過程。
18.火鍋原料的貯存方法。
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