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成都冒菜技術培訓

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課程介紹

冒菜技術培訓內容：

　　1、紅油辣椒的配方與煉制

　　2、原材料、香料、油料的識別與選購

　　3、底料的配方與炒制方法

　　4、高湯原材料的選擇與熬制方法

　　5、湯料熬制以及保存方法

　　6、香料的識別與搭配。

　　7、冒菜底料的炒制方法。

　　8、碗底的配制技術

　　9、湯料調制與兌鍋的技術。

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