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成都學冒菜底料炒制培訓

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課程介紹

冒菜學習內容：

1、紅油辣椒的配方與制作；

2、原材料、香料、油料的識別與選購；

3、底料的配方與炒制方法；

4、高湯原材料的選擇與熬制方法；

5、湯料熬制以及保存方法；

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