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成都專業(yè)面食培訓(xùn)

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1.調(diào)料及香料識別

2.菜品及調(diào)料的采購

3.高湯材料的熬制及保管

4.紅油配方及煉制工藝

5.面臊的炒制流程

6.碗底的配方及調(diào)料制

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