當(dāng)前位置：首頁(yè) 成都站成都蜀媽餐飲培訓(xùn) 成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工

6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程

7、魚(yú)的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、魚(yú)香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、五香烤魚(yú)、孜然烤魚(yú)

10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法

11、烤魚(yú)成品裝盤(pán)以及材料的保管

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